さかな工房丸万

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さかな工房 丸万

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〒790-0965
愛媛県松山市祇園町3-21
TEL:089-921-7242

 

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さかな工房 丸万の誇り

一、高級とはちがう、上質な魚料理をめざして
一、高くて旨いは当たり前、安くて旨いを提供しなきゃ
一、生け簀料理は見かけ味、真の旨味は熟成にあり
一、食べ頃サインを見逃すな
一、タイミング次第で旨さは倍増も半減も
一、調理法に絶対はない

さかな ・ さかな ・ ・ ・
明治12年創業という松山でも1・2を競う老舗の魚屋。
初代は行商、2代目からは店舗を構え仕出し業も・・・。
4代目となる現大将は、とうとう魚料理の居酒屋まで始めてしまった。
この大将、三津の魚市場で魚屋さんの組合のトップに居座った中々の強者。
自身、この道40年という” さかな ”へのこだわりは半端じゃない。
この大将のさかな料理なら、一度味わう価値がある。
正味のさかなの味を求め、現在も勉強しているという大将が作った店は
席数20足らずの小さな店。「これ以上になると私1人でカバーできない」
なるほど ・ ・ ・ 一度電話してみるか ・ ・ ・

TEL:0120-21-7242